กาแฟเวียดนาม

กาแฟเวียดนาม

กาแฟเวียดนามจะเสิร์ฟเป็นถ้วยๆ คนละถ้วย ในถ้วยกาแฟจะใส่นมข้นหวานมาให้ด้วย ส่วนเนื้อกาแฟจะใส่ลงในถ้วยชงแบบหยดที่มีแผ่นกรองวางอยู่เหนือถ้วยกาแฟ

กาแฟเวียดนาม ส่วนใหญ่เป็น พันธุ์อาราบิก้า  และ โรบัสต้า   เหมือนไทย  ฝรั่งเศส  เป็นชาติที่นำกาแฟเข้าไปปลูกในเวียดนามเป็นครั้งแรก เมื่อปี 1857 สมัยที่เวียดนามเป็นเมืองขึ้นฝรั่งเศส จนถึงวันนี้ เวียดนามเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟส่งออกใหญ่อันดับ 2 ของโลก  รองจาก ประเทศบราซิล เมืองกาแฟ

แม้กาแฟจะเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันทั่วโลก แต่จนบัดนี้ก็ยังไม่มีใครรู้ว่า กาแฟมีต้นกำเนิดมากจากไหน แต่สันนิษฐานว่ามีแหล่งกำเนิดใน จังหวัดคาฟฟา (Kaffa) ปัจจุบันคือ ประเทศเอธิโอเปีย ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟพันธุ์อาราบิก้า มีนิยายเล่าว่า มนุษย์รู้จักกาแฟจากคนเลี้ยงแพะชื่อ Kaldi ในตะวันออกกลาง เขาเห็นแพะที่เลี้ยงคึกคักกระปรี้กระเปร่าเมื่อกินลูกไม้ชนิดนี้เข้าไป เขาจึงลองกินดู ก็รู้สึกสดชื่นคึกคัก และก็ได้รับความนิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ร้านกาแฟแห่งแรกในโลก มีหลักฐานบันทึกว่า ตั้งอยู่ที่เมือง Mecca หรือ เมกกะ ในประเทศ ซาอุดีอาระเบีย จากนั้นก็แพร่หลายไปทั่วโลก เป็นสถานที่นั่งเล่นหมากรุก สถานที่เจรจาการค้า ซุบซิบนินทา ไปจนถึงการเป็นสภากาแฟวิพากษ์วิจารณ์การเมือง จนบางประเทศร้านกาแฟถูกสั่งปิดก็มีมาแล้ว

เมืองไทยนำกาแฟเข้ามาครั้งแรกในสมัยอยุธยา มีการทดลองปลูกกาแฟที่จันทบุรีเป็นครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2393 เมื่อ 159 ปีที่แล้ว ถือว่ามีประวัติศาสตร์ยาวนานไม่น้อย จนเดี๋ยวนี้มีร้านกาแฟอยู่ทั่วทุกหัวระแหงในเมืองและชนบทจนปลูกกินเองไม่พอ ต้องนำเข้ากาแฟจากเวียดนามเหมือนกัน

cr : ลมเปลี่ยนทิศ